老白干三人行——论白酒、话经典_经典语录
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老白干三人行——论白酒、话经典

《环球人物》记者 陈霖

9月29日傍晚的国家会议中心外秋风阵阵,而会场内的采访间却热气腾腾,不时传出阵阵笑声。这一热烈的气氛源于三位爱喝白酒的人对一款白酒的钦慕。

历任衡水老白干集团白酒二分厂生产技术科长、生产技术副厂长、厂长的张煜行是中国白酒工艺大师。在担任老白干酒生产技术核心骨干将近20年间,张煜行潜心工艺,精致酿酒,现已是河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司的党委委员、总工程师。他谈起白酒酿酒工艺总是兴致盎然,处处透露着一股“匠人精神”。

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2018年9月29日,衡水老白干于国家会议中心举行新战略发布会。赵旭东(左二)、谢伟山(右二)和张煜行(右一)接受媒体采访。

坐在媒体面前的还有赵旭东。他专攻酒类营销,对各类酒业品牌的历史与特色熟稔于心,在打造老白干的品牌效应、进行老白干的市场推广等方面贡献颇多。目前,这位擅长酒类营销的大咖是衡水老白干酒业股份有限公司副总经理,兼任衡水老白干营销有限公司总经理。

有一位嘉宾,自入场之时便目光矍铄,持续地以敏锐的目光环顾四周,时刻注意周围动静。他便是战略定位实战专家、君智咨询董事长谢伟山。这位长期潜身中国市场发展的观察家化身白酒消费者的“代言人”,在诸多场合向业界和消费者传递现代白酒饮客的品位和需求。此刻,他通过一系列数据证明酒类顾客“爱喝什么样的白酒”。

将这三位来自不同领域的专家齐聚一堂的契机,是这次衡水老白干新战略发布会。此次发布会用“喝老白干,不上头”重新定义好酒,为接下来衡水老白干的中高端市场布局奠定品牌战略基础。 

当被问及“老白干1915的定价为何比茅台高”时,三位专家兴致盎然,抢着回答,如一口饮尽香醇白酒那般,恨不得一口气倒出自己对老白干的了解和喜爱。

“1915这个数字,首先是要纪念老白干在1915年获得最高奖。”赵旭东几乎脱口而出,带着记者回忆老白干的历史,“在当时,衡水老白干定位高、质量高,在老白干的产品中质量是最高的。”赵旭东口中的“最高奖”,是指1915年在旧金山举办的巴拿马万国博览会。作为世博会的前身,这场大会历时长、参加人数众多,在博览会历史上占据了重要地位。衡水老白干1915的前身——直隶(官厅)高粱酒参加了这场比赛,凭借醇厚甘洌的味道与通透的色泽,荣获当时的最高荣誉“甲等大奖章”,载誉归国。时隔103年,衡水老白干再次收获国家大奖的肯定。今年,衡水老白干在素有烈酒界“奥斯卡”之称的世界烈酒大赛上获得最高奖——双金奖。就在采访前的两小时,世界烈酒大赛总裁Eddie Rivkin在国家会议中心向衡水老白干颁发了2018年世界烈酒大赛“双金奖”证书。

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衡水老白干新战略发布会暨世界烈酒大赛颁奖仪式。

谈到这里,赵旭东露出自信的表情。“这款酒代表了中国白酒,它是第一个走向世界的白酒,我们有自豪感,所以我们认为,老白干的定价不应该比别人低,它应该占领一个高地!”老白干在历史上、质量上、国际认可度等方面的含金量,让赵旭东这位见惯了业界好酒的品酒专家连称“它可是百里挑一的”。

赵旭东话音刚落,坐在一边的张煜行忍不住了。提起酿酒工艺,身为白酒界资深工程师的他对这一问题显然已深思熟虑,他说,“老白干的定价比茅台高”其实是指普通茅台,茅台的众多品类中也有精品。工匠出身的张煜行一直相信“好酒也是有出身的”,他从技术角度向媒体解释说,老白干是在最好的季节、用最好的工艺、选取最好的酒品精酿出来的。白酒有其基本规律,而好酒才有存放价值。因此,这个价格其实是品质的体现。

此时,坐在张煜行身边的“市场观察家”谢伟山早已坐不住了。果然,张煜行补充完技术细节后,谢伟山接过话茬,与媒体直言“我也想再补充一下”。“除了刚刚提到的历史因素,其实还有一个健康度和身体亲和度的要素。”这位多年研究市场动态的咨询师引用具有说服力的数据和市场报告,细致而全面地补充白酒饮客的习惯。据了解,根据《2016年中国白酒酒业白皮书》统计,有八成的饮酒者喝酒以后感觉不舒服,其中第二天头晕的、上头的顾客比例高达56.9%。然而,谢伟山在过去几年带领团队走访上千个衡水老白干顾客后发现,“不上头”就是消费者众口一词的产品反馈。在他眼中,老白干的舒适度非常高,广受消费者认可。谢伟山继续补充道:“要知道,在河北,习惯了喝老白干的人其实是喝不了其他酒的。所以,喝老白干让人醉得更慢、醒得更快。”的确,观之老白干历史,自其1915面世而未做推广之时,便已卖得很好,因此,“老白干理应获得高议价”。

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